双核臭氧杀菌技术有效提高银耳等食用菌接种率

银耳是一种重要的食用菌，具有味道鲜美、营养丰富、保健功能突出等特点，市场需求量巨大。为满足快速增长的消费需求，越来越多的食用菌企业采用规模化、产业化的方式培育银耳。但是，银耳的接种过程容易受到细菌的污染，从而降低银耳的接种率和品质。专门研发食用菌生产环境杀菌消毒技术的科学家认为，采用先进的双核臭氧杀菌技术，可以防止银耳在接种过程中被细菌污染，有效提高银耳等食用菌的接种率菌，促进了食用菌产业的发展。银耳，又名银耳、银耳等，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等营养物质，具有多种保健功能： 1、固精、补肾、益气、调和补血、强心、强身、健脑、提神、延年益寿。 2、提高肝脏的解毒能力，可辅助治疗老年慢性支气管炎、肺心病。 3.富含维生素D，可防止钙质流失。 4、抗癌，增强机体对放疗、化疗的耐受力。 5.含有天然植物胶，可用于护肤美容。 6、富含膳食纤维，润肠减肥。银耳因其良好的营养保健功能而被大量食用。发展银耳生产可为生产者带来可观的经济效益。但生产中细菌污染问题严重影响了银耳的接种率和银耳的质量和产量。在接种过程中，有许多杂菌污染银耳种，包括细菌、霉菌、酵母菌和放线菌。造成银耳菌种微生物污染的主要原因有： 1、菌种培养室卫生环境差，空气中含有较多的杂菌，对银耳菌种造成污染。 2、培养基灭菌不彻底。 3、接种室消毒不严格。 4、接种人员操作不当。 5、银耳中含有杂菌。为提高银耳等食用菌生产过程中的接种率，必须从多方面采取有效措施—— 1、净化接种室环境，消除杂菌污染。接种室应远离污染源，使用前对环境进行严格消毒。接种室的空气、屋顶、墙壁、地面要严格消毒灭菌。 2、选用无污染、菌丝生长旺盛、菌龄适宜的优良菌种。 3、严格控制传代次数，减少机械损伤，保证菌种活力。 4、避免在单一培养基中多次传代，避免长期使用同一菌株，因为超龄菌株会出现老化问题，降低菌株活力。 5、定期对菌体进行复壮，在适宜的温度、酸碱度、氧气充足、无菌的条件下进行。 6、每年进行孢子分离，通过有性繁殖发现优良菌株，通过组织分离巩固优良菌株的遗传特性。 7、对培养基进行彻底灭菌，确定合适的灭菌压力和灭菌时间。 8、对接种过程中使用的容器、工具、器具进行灭菌、消毒。 9、制作银耳菌种的全过程中，应严格遵守无菌操作规程。